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1、品质 。普洱茶在鉴别时需要奠定物质基础，毕竟各地由于气候、土壤、植被的不同，所产普洱茶会形成各自的特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产普洱茶，虽然都是普洱茶中的极品，但各自的特点也很鲜明 。
2、茶形 。普洱茶的条形是否完整，是否紧结清洗 ， 叶片是老是嫩等都是判断其品质的要点 。一般具油润光泽、色泽褐中泛红、条索肥壮、断碎茶少的普洱茶品质最佳 。稍次一些的普洱茶则会带有陈气，甚至是其他杂味，条索细紧不完整 ， 色泽黑褐 ， 枯暗无光泽 。
3、色泽 。普洱茶的色泽是看茶汤的深浅与明亮 ， 优质普洱茶泡出来的茶汤红浓明亮有金圈，或呈黄绿明亮的色泽 ， 表面看起来有一层油珠形的膜，具有浓而透彻的特点 。质地稍次一些的普洱茶 ， 茶汤会给人发黑发乌的感觉，表面还漂浮着悬浮物质 。
4、香气 。普洱茶在鉴别香气时主要采用热嗅和冷嗅的方法，优质普洱茶陈香显露，热嗅香气显著浓郁纯正，冷嗅香气悠长甜爽 。质地次一些的普洱茶则香气低，有的夹杂着酸馊味 ， 也有的夹杂着铁锈味，还有的夹杂着其他杂味等 。
【如何辨别普洱茶的真假 如何识别普洱茶叶真假】5、滋味 。滋味是对普洱茶感知理解的最重要的一步 ， 普洱茶的“味”有两个层面的含义，一个是舌面口腔的生理活动，另一个则是一种审美趣味 ， 人们经常说的“回甜”与“回甘”，就是这两层感觉得混合 ， 质地好的普洱茶总能给人丰富的口感 。
6、茶气 。普洱茶的茶气分为“外气”和“内气”，内气是以身体感知，外气则是用口鼻欣赏 。普洱茶真正的迷人之处在于内气，会让人在品普洱茶时丹田手足微微生热发汗 。外气则比较显露，可以让人更加直观的感受到普洱茶的气韵 。
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