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1、材料：花蛤2斤、小葱1把、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒5-6个、料酒1汤匙、海鲜酱油2汤匙、白糖少许 。
2、把买来的花蛤放在清水中 ， 加入少许盐，几滴油，搅拌均匀，放置半小时，让花甲把沙吐干净 。
3、锅内加入水，大火烧开，加入料酒，下入花蛤，要用勺子不停的搅拌，使花蛤都均匀受热，等花蛤全部张口，就可以把花蛤都捞出了 。捞出之后用清水把花蛤冲洗干净，这样吃着不牙碜 。
4、然后用手取出壳里面的花蛤肉，放在盆里待用 。
【贝类海鲜的做法需要多长时间 贝类海鲜的做法】5、小葱摘去老叶和葱皮，冲洗干净 ， 再把小葱斜刀切段 。
6、把干辣椒用厨房剪，剪成段，辣椒籽不要，将干辣椒段放在耐热的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在干辣椒上，将干辣椒炸出香味 。
7、把小葱段放在装花蛤肉的盆内，淋入炸好的辣椒油 ， 再加入香油 ， 盐，白糖，海鲜酱油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可 。
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