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1、食材：鸡蛋、番茄、青椒、姜沫、盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺 。
2、锅内多放一些油 ， 油温七成，下入鸡蛋，把火关到最小，慢慢的炸，炸成微微的金黄后盛出 。
【炸酸甜鸡蛋怎么做好吃，炸酸甜鸡蛋怎么做好吃视频】3、锅留底油 ， 把姜沫倒入锅内炒香，再加入番茄丁 ， 炒软后，下入青椒炒香，倒入一碗清水 ， 烧开后加入盐1勺、鸡精半勺、蚝油1勺、白醋1勺、白糖2勺、增加甜度和鲜味 。
4、出锅前来上几滴香油，把煮好的汁浇在炸蛋上即可 。
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