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【冰皮月饼制作方法 什么是冰皮月饼】1、冰皮月饼原本从香港传过来的 。叫“冰皮月饼”的主要原因是它违反传统月饼的制作方式 。因所有传统月饼都是由糖浆做皮 ， 颜色是金黄色 。而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的 ， 是在冷冻箱里保存 ， 售卖时保存在冷藏里 。
2、主料：糯米粉 (65克) 。调料：粘米粉 (60克)，澄粉 (30克)，糖粉 (25克)，炼乳 (40克)，牛奶 (200克) ， 油 (30克)，豆沙馅 (225克) 。
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