![五香卤猪蹄 卤猪蹄的方法](http://img1.jingyanla.com/240301/2034224Y1-0.jpg)
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1、猪前蹄一只,蹄膀去骨用棉线扎紧,和猪爪子一起放入清水中,煮至沸,一是定定型 , 二是去血水 。第一锅水倒掉 。
2、洗干净锅,加少许水并50克白糖,炒至糖化开 , 小火再炒,一直到糖色呈黄色.此时加入适量的水、盐、酱油 , 放入五香 , 放入猪蹄.待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了 。
【五香卤猪蹄 卤猪蹄的方法】3、这是刚卤好的,很软和,别着急吃.要放凉 , 最好是放在冰箱里,凉了才会皮Q肉香;成品切一盘 。
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