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1、莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根 ， 去叶，削皮 。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片 。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜 。第二天放在太阳底下，需晒三四天 。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可 。
2、黄瓜干制作过程：黄瓜不用去皮，只去刺 ， 洗净沥水 。把干净的黄瓜对半切开，挖去黄瓜瓤，然后把弄好的黄瓜再对半切成小段，撒上适量盐，搓匀 。放一晚上 ， 使黄瓜腌得出水 。第二天取出渍水后的黄瓜，放太阳下晒两天即可 。晒了两天的黄瓜干装到保鲜袋里 ， 放冰箱冷藏 。要吃的取适量来吃就可以了 。
【晒菜干制作方法 菜干晒制方法】3、空心菜干制作过程：将空心菜择洗干净沥水 。放入开水中焯水，时间不易过长 。捞出冷水过凉 。挤干水分 。太阳下晒一两天 。晒干后，用塑料袋密封保存 。
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