![上海青梅菜干的晒制方法 梅干菜用什么青菜晒的](http://img1.jingyanla.com/240303/14345610V-0.jpg)
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1、水洗干净:菜在晒干前需要挑?。⑶乙欢ㄒ星逑?nbsp;, 这个环节是不可以缺少的,因为在梅菜中可能会富含一些比较脏的物质,对于人体健康有一定的影响 , 所以要把它彻底的清洗干净是很重要的事情 , 首先要准备一盆清水,然后将准备的梅菜放进去浸泡大概一分钟,然后用清水稍微冲洗一下就可以了 。
2、搓揉到位:除了清洗外还要对其进行搓揉 , 搓揉的过程中要加入一些盐,盐的量不要太多,但是一定要把全部的梅菜都错个遍才行,先刷少量的盐在手里面 , 然后把梅菜放到手里面进行搓揉,搓揉的力道要均匀,尽量让梅菜的全身都沾有盐,这样的话会便于晒干,还可以把梅菜放到坛子里面再加入盐进行搓揉 , 这样子也可以 。不管是选择怎样去搓揉都要注意,力道要适中,而且一定要均衡 。
【上海青梅菜干的晒制方法 梅干菜用什么青菜晒的】3、阳光下暴晒:经过清洗和搓揉后的梅菜,可以把它放到通风处进行晾干 , 也可以直接把它放到太阳底下进行暴晒,放到太阳底下暴晒的话是比较直接的 , 但是一定要在底部铺上一层干净布或者是铺上一层干净的纸 , 然后再把它放上去,这样的话可以避免沾上一些灰尘,通常一般晒两三个太阳以后就可以了 。
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