![广东海鲜火锅的做法大全 广东海鲜火锅的做法](http://img1.jingyanla.com/240304/11563W0E-0.jpg)
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1、准备好所有食物 。
2、海蚌放在淡盐水中吐养数小时后洗净 。
3、锅中烧水 , 水开后放入海蚌煮30秒左右,以便去掉杂质 , 捞起稍沥水份 。
4、汤锅中加入适量清水 , 放入海蚌,加入几片生姜 。
5、盖上盖子,大火烧开转中小火煮30分钟左右至汤汁乳白,做为火锅的汤底 。
6、鱿鱼肚洗净,划好花刀后切成大块 。
7、入开水锅焯水30秒左右 , 捞起
8、牡蛎要置于清水中 , 用手一颗一颗捞起清洗,以便去除残留的碎壳 。
【广东海鲜火锅的做法大全 广东海鲜火锅的做法】9、洗好的牡蛎要放在清水中,以免表皮干枯,小管清洗干净 。鱿鱼头洗净,切成条 。
10、虾清洗干净,并剪去虾须 , 豆腐切好置于水中 , 以免破碎 。
11、西兰花洗净掰成小朵,胡萝卜洗净切滚刀块 。
12、开水锅中依次放入胡萝卜和西兰花,焯至断生 。
13、蒜头切小丝 , 蒜叶切段 。
14、蒜头丝放入盘中,以各半的分量加入生抽和醋,拌匀用来做蘸料
15、把电磁炉和煮好的海蚌汤底移至桌上,调入适量食盐 , 把汤底烧开,便可边刷边吃 。
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