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1、猪蹄切小块，冷水下锅 ， 放入姜片，料酒 。
2、大火烧开煮出血沫，捞出洗净备用 。
3、锅中放油，葱姜蒜炒香 。
4、再加入花椒，八角，桂皮 ， 香叶，干辣椒，小火炒香 。
【麻辣猪蹄怎么做，麻辣猪蹄怎么做好吃又简单窍门】5、倒入郫县豆瓣酱 ， 炒出红油 。
6、倒入猪蹄，略微翻炒 。
7、再加入生抽，老抽，蚝油，辣椒粉，翻炒均匀 。
8、倒入啤酒 ， 没过猪蹄，大火烧开，转小火炖1小时 。
9、煮至软烂转大火收干汤汁，撒些葱花即可 。
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