入伏讲究有什么讲究俗语有云：“热在三伏，冷在三九 。”三伏天是出现在小暑与处暑之间，一年中气温最高且又潮湿解读、闷热的日子 。
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“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”（指“风、寒、暑、湿、燥、火”）中的暑邪；“伏”，亦有阴气受阳气所迫藏伏在地下之意，入伏忌讳什么 。今年的7月11日，是头伏的第一天，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始 。
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今年的“三伏”特别长
三伏是我国中原地区在一年中最热的进伏三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间 。今年的三伏长达四十天：7月11日至20日为头伏 。
“三伏时吃”为何这么热？
“热在三伏”，尤其在城市中，仿佛置身巨大的蒸笼 。
三伏天又闷又热是由于入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热 。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因 。
七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热 。
“三伏”美食讲究多
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋” 。暑热当头，人们往往食欲不振，疲乏无力，不注意还会发生中暑，百姓说的“苦夏”就是这个意思 。“三伏天”各地食俗很多，这其中颇有有啥讲究 。
饺子
在古代农业社会，入伏的时候，刚好是麦收不足一个月吃的时候 。家家谷满仓，人们利用这个机会，打打牙祭，吃顿白面，在北方，入伏天肯定要吃饺子 。头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物 。
馄饨
在南方部分地区，如上海，头伏知识要吃馄饨 。其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物 。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法 。
比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有入伏透明感，另煮馄饨费时短，煮水饺过程则需多次加凉水，方保证熟透 。另外还有一点，水饺重蘸料，馄饨重汤料，在广东地区尤其突出，鸡汤、肉骨头汤是汤底的首选 。
火腿
杭州人“头伏火腿二伏鸡” 。中医认为，入伏有什么讲究吃什么，火腿有健脾开胃、生津益血的功效 。火腿一年四季都可以吃，但是夏季吃为最佳 。夏天人们往往食欲不振，营养不足 。火腿营养丰富，食之不腻，能增进食欲，和冬瓜烧汤，既有营养，又防暑祛病 。
鸡
南昌“头伏吃鸡二伏鸭”，湖南与江西比邻，头伏也是吃鸡 。相对来说，江西、湖南人三伏天养生吃鸡倒是很有几分科学根据 。
民谚云：“起伏吃只鸡，一年好身体 。”三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养 。在炖鸡时可适量加入生姜，生姜性温，可以调节人体在夏季内外的温差，使得人体适应外界环境，起去湿强身的作用 。这样一来，可做到发散体内蕴寒，防止秋发寒病 。
羊肉
“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方” 。“伏羊节”是徐州的传统节日 。于每年入伏之季，即初伏之日开始，在之后的一个月里，徐州百姓集聚在各个酒店、饭庄、羊肉馆、烧烤摊，吃羊肉，喝羊肉汤，故曰吃伏羊 。
在伏天吃羊肉对身体是以热制热有啥，排汗入伏排毒，入伏吃什么有讲究吗，将冬春之毒、湿气驱除，是以食为疗的大创举 。市民有啥吃伏羊时，应多喝水避免排汗过量，还应多食用偏咸一点的食物以补充电解质 。
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