蘑菇不能和什么一起吃?


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蘑菇的营养非常丰富,为硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源,还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和维生素B1和B6、叶酸、膳食纤维等,经常食用能提高机体免疫力,还具有防癌抗癌的功效,下面我们就一起来看一看蘑菇不能和什么一起吃吧!
蘑菇不能和什么一起吃?

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蘑菇不能和什么一起吃?
1、鹌鹑:蘑菇不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑,同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃 。
2、河蟹:蘑菇和河蟹都富含维生素D,两者一起食用会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石 。
3、番茄:蘑菇含有丰富的生物化学物质 , 与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低 。
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蘑菇的功效与作用
1、提高免疫:蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力 。
2、镇痛镇静:蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡 。
3、止咳化痰:蘑菇的提取液用动物实验,发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用 。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡 。
5、促进食欲:蘑菇可治白细胞减少、消化道障碍等症,对促进食欲、恢复大脑功能等也有一定作用 。
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蘑菇的食用方法
1、蚝油双菇
【材料】蘑菇200克,香菇100克,姜丝适量,橄榄油10毫升,盐适量,胡萝卜1小段,蚝油适量,胡椒粒适量,大蒜1根 。
【做法】①蘑菇、香菇分别切成块,大蒜切成斜段 , 姜切成丝 , 胡萝卜切成花形 。②炒锅烧热加油,下姜、蒜爆香 。③再下胡萝卜和双菇 , 加入适量蚝油翻炒 。④加少量水和适量盐继续翻炒均匀,下胡椒粒 , 加盖焖烧2分钟 。⑤待汤汁基本烧干,加一小勺鸡翻炒均匀,便可以出锅了 。
2、干煸蘑菇
【材料】蘑茹 , 蚝油,酱油,味精,白糖 , 黄酒,黑胡椒粉,洋葱,彩椒 。
【做法】①碗中先放入蚝油、酱油,再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用 。②炒勺热油下入蘑菇煸炒 , 炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉 。③炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀 。④倒入洋葱煸炒数下,放入彩椒煸炒 。⑤把汤汁用旺火煸炒至干 , 汤汁吸附在蘑菇上 。⑥收净汤汁后再翻炒数下便可出锅 。
3、肉炒蘑菇
【材料】五花肉适量,蘑菇适量,老抽15克,盐15克,料酒15克 , 花椒粉5克,葱半根,蒜2瓣 , 葱花少许,料酒20克 。
【做法】①蘑菇用手撕开,洗干净 。②锅内热水 , 大火烧开,放入蘑菇煮30秒 。③捞出来 , 沥干水 。④五花肉切片备好 。⑤葱蒜切沫 。⑥炒锅内倒适量油,油热了 , 放入切好的五花肉,翻炒,加盐、料酒 。⑦炒到肉变色,炒出油 , 放入葱蒜爆香,加点儿酱油 。⑧放入蘑菇,加盐、胡椒粉,翻炒片刻 , 出锅撒些葱花 。

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