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【油炸肉圆子怎么做好吃，油炸肉圆子怎么做好吃又简单】
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1、食材：肉馅，生姜，葱，鸡蛋，食用油，味精 ， 鸡精 ， 料酒，馒头末，淀粉 。
2、准备适量的猪肉馅 ， 肥瘦的比例掌握在2:8或者是3:7左右最合适，然后切一些葱姜末放在碗里，这样就能够起到增香和去腥的效果，正常情况下用这两种就可以了 。
3、为了增加肉丸的粘性和粘合力加入一个鸡蛋在肉馅里，这样在炸的过程当中就不会容易爆裂，然后再加入少许的鸡精料酒以及适量蚝油，等到所有的调料都放好之后 ， 为了让我们炸出来的丸子吃起来更加酥脆 ， 还需要往里面加入适量的馒头吗？如果没有的话也可以用面包糠来代替，接着再加入少许水淀粉，用筷子从不挑上来 ， 千万不要搅动，一直用筷子挑，这样反复操作几次就可以了 。
4、然后把做好的肉馅抓在手里，从虎口的地方轻轻的挤出来，用手稍微的圆一下 ， 做成丸子的模样 ， 按照同样的方法把所有的肉馅都做好，放在盘子里 。
5、起锅烧油，温5成热的时候，把丸子放在油里开中，小火炸至定型，等到丸子表面微微发黄的时候捞出来 。
6、等到油温继续升至7成热的时候，把炸好的丸子放进去复炸一次，这次只需要炸几秒钟左右就可以了，然后把炸好的丸子捞出来，沥干油放在盘子里 。
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