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1、主料：尖椒200克 。
【油辣椒皮怎么做好吃又香，凉皮辣椒油怎么做好吃又香】2、辅料：豆油15毫升、食盐3克、醋1大匙、鸡精3克、生抽1大匙、白砂糖3克 。
3、将青椒洗净，去蒂 ， 因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用 。
4、炒锅放火上烧热，不放油 ， 将青椒放入 ， 煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时 。翻炒，让青椒均匀受热 ， 并且要用炒勺不断按压青椒 。待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时，倒入油，一起翻炒 。
5、加入酱油和盐翻炒 。
6、加入醋、糖和鸡精，炒匀即可 。
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