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【爽脆秋葵的做法大全视频 爽脆秋葵的做法大全】1、食材：秋葵 。辅料：小米椒、大蒜 。调料：蒸鱼豆豉、味精、鸡粉、白糖、食盐 。做法：开始准备食材 。准备秋葵一把，清洗干净切掉两头，再从中间划一刀但不要划透，这样处理方便入味，也能快速地去除一部分粘液 。准备小米椒几个，斜刀切成片 。准备大蒜几粒，拍扁 。开始调料汁 。准备一个小盆，加入蒸鱼豉油20克，味精2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入少许清水，搅拌均匀备用 。把秋葵炸一下 。锅内烧油，油温6成热时，把秋葵倒入锅中 ， 快速炸5秒钟倒出控油，高温能够分解秋葵中的黏性蛋白减少里面的粘液，吃起来更加适口 。把秋葵焯一下水 。锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后，把秋葵倒入锅中煮30秒钟，秋葵煮熟以后倒出来，快速用凉水冲洗一下，沥干水分摆放在盘中备用，焯水的目的是去油去粘液，熟得更均匀 。锅内再烧油 ， 放入蒜末、小米椒爆出香味，倒入调好的料汁，转大火烧开，烧开之后把料汁均匀浇在秋葵上面美味即成 。
2、食材：秋葵1盘、红甜椒1块、生抽适量、米醋适量、盐少许、芝麻香油少许 。做法：秋葵清洗干净，红甜椒一块，去籽清洗干净；秋葵切掉两头；入开水锅中焯煮1分钟，捞出自然晾凉；秋葵斜切成块 ， 红甜椒切块，同入盘中，倒适量生抽、米醋，少许盐、芝麻香油，混合均匀即可食用 。秋葵，清香脆嫩，营养健康又开胃！
3、食材：秋葵300克、蚝油2勺、蜂蜜1勺、白熟芝麻1勺、芝麻油1勺、橄榄油3克 。做法调酱汁：蚝油、芝麻油、蜂蜜、白熟芝麻，按照喜欢的配比调制一起 。水开焯秋葵30秒就可以了 。过一下冰水这样才更爽脆 。然后倒入调好的酱汁搅拌即可 。
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