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1、材料：虾仁适量 。
2、先把虾仁用料酒，盐，生粉，蛋清腌制2小时 。
3、把每个虾仁开背 。
4、开背好之后再一次放入腌制的碗中用料汁把虾仁搅拌均匀 。
5、锅内油温5分热先加入少许生粉(能防止油花四溅) 。
6、再把虾仁加入 。
7、爆至虾仁外脆里嫩后捞起沥干油份 。
【干炸虾仁怎么做? 怎样做油炸干虾仁好吃】8、上桌，蘸番茄酱吃味道很不错 。
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