文章插图
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1、在稍大一点的打蛋盘里放入4个鸡蛋 ， 用电动打蛋器打至粗泡状态 。
2、蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖 ， 转高速继续打至可呈现纹路的状态 。
3、把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态 ， 即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角 。
4、蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入4个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅 。
5、边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶 。
6、筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒 。
7、蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀 ， 再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中 ， 用橡皮刮刀翻拌均匀 。
8、把蛋黄盘中的面糊全部倒入 ， 剩下的蛋白霜盘中完全翻拌均匀至光滑细腻，无颗粒 。
9、把烤盘铺上吸油纸，把面糊倒入烤盘中在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来 。
10、烤箱预热十分钟把蛋糕放入预热好的烤箱中层，上下火170度，40分钟 。
【烤箱做蛋糕的简单方法 怎样做蛋糕烤箱简单又好吃】11、蛋糕烤好了，就立即带上隔热手套，把它取出来 ， 放在桌子上嗑几下 ， 然后倒扣在烤架上等蛋糕，完全冷却后就可以切块 。
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