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1、先看蟹壳 。呈黑绿色的是比较肥美的，呈黄色的是瘦弱的没什么肉 。
【什么样的青蟹最好吃 怎样挑选青蟹好吃】2、再来看蟹腿 。挑选蟹腿完整没有损伤的 ， 关节爪子都锋利的 ， 这样说明它很有活力 。用手捏一捏蟹脚，看是否饱满 。成熟的螃蟹靠近蟹身的那一节脚比较硬，如果捏不动 ， 多半是一只好蟹，蟹脚越硬越好 ， 否则就是所谓的“软脚蟹” 。说明这只蟹品质不太好基本没什么肉 。
3、看活力 。买青蟹的时候把螃蟹翻过来背朝下，看它会不会自己翻过来 ， 如果能翻过来这样表示它很健康 。反之，不能翻回的，活力差，能存放的时间不长 。
4、把手机后置灯光打开，用灯光照射青蟹壳的下沿，如果是空的，透明的，说明青蟹是瘦弱的没什么肉 。反之如果是满的，不透明的，说明青蟹肉质饱满很肥美 。
5、选购青蟹并不是越大越好，比较好的是那种半斤左右体量的 。
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