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1、工具/原料：海舌头 。
2、老醋蛰头做法：把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟 。
3、捞出用凉水过凉 。
4、然后用刀片成大片 。
5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖。
6、滴入几滴鲜酱油提味 。
7、倒入老陈醋和少许香油拌匀 。
8、在盘中铺上一层黄瓜丝 。
9、上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁 。
10、上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用 。
11、海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天 ， 期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作 。
12、在烫海蜇头时，先海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出 ， 切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了 。
【海蜇怎么做好吃 海舌头怎么做好吃】13、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就，拌的时候还可以放少许蒜末 。
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