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1、配料: 鱼,酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许 。
2、长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时 。但必须注意的是,用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸,香味纯正、啤酒臆浸法:将鱼洗净后控干 。
3、杀鱼后抹盐,调味品,抹炸粉淹浸约半至一小时 。
4、热锅放油 , 油热放鱼,慢火或中火交替煎鱼,至鱼金黄色 , 装碟备用 。
5、热锅放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,姜片等,放适量水,放自己喜欢的调味品(例如豆瓣酱,料酒 , 老抽 , 醋,糖等等)勾成汁 。把鱼放进去,焖约十多分钟 。通常焖的时间越长,各种调味品的味道进入的就越多 , 但又不能无休止地一直焖下去 。适当即可 。
【冻的鱼怎么做好吃 冻的鱼做法】6、鱼熟后,放生葱,香菜等自己喜欢的装饰物,即达到加重香味的目的,又达到装饰的目的 。
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