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1、酸菜黄辣丁 。材料：黄辣丁5条 ， 酸菜1颗 ， 干辣椒10个 ， 花椒1抓 ， 姜片适量，蒜片适量，食盐1茶匙 ， 料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙 ， 鸡粉1茶匙
【黄辣丁最正宗的做法 黄辣丁最正宗的制作方法】2、将黄骨鱼清理干净后，打上刀花 ， 再淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐备用 ， 酸菜切碎，起锅加油烧热 ， 放入干辣椒，花椒，姜片和蒜片，小火炒香，炒香后放入酸菜 ， 大火煸炒 ， 把酸菜的水分炒干，再放入1汤盆的清水 ， 加入1茶匙鸡粉，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，再大火煮开 ， 煮开后放入黄辣丁，盖上锅盖，小火炖15分钟即可 。
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