文章插图
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1、主料：黄豆400g、叶菜500g、精盐适量、生姜适量、食油适量 。
2、把提前泡好的黄豆去皮 。
3、把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里 。
4、用料理机把黄豆打碎 ， 不要时间太久，没有大的颗粒即可 。
5、打好的豆浆，有少许的颗粒 。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感 。
6、叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜 。
【菜豆腐的做法 菜豆腐的做法步骤】7、把叶菜用开水焯水 ， 去掉叶菜的青甘味道 。
8、把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用 。
9、锅里放大油 ， 没有大油可放几片肥肉用小火炼油 。
10、放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香 。
11、倒入打好的豆浆 。
12、炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅 。
13、直至豆浆炒制微干，发黄 。
14、倒入切好的叶菜碎 。
15、小火翻炒 ， 加少许精盐后炒制发干即可出锅 。
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