文章插图
文章插图
1、芹菜直接生炒也可以 ， 相对来说焯水之后再炒比较好，焯水既可以去除芹菜的农药残留，同时还能去除芹菜本身的涩味 。
【芹菜炒之前需要焯水吗科普 炒芹菜前需要用水焯一下吗】2、焯水方法：首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用，摘下来的芹菜叶用来做汤或蒸菜都很美味；根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感；在锅里添加足量的热水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油 。水量越足，焯水时间越短，芹菜的营养损失越少 ， 添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿；把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出芹菜投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却；等到芹菜段完全冷却后 ， 捞出来沥净水，再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了 。
相关经验推荐
![英雄联盟手游组团口令怎么获得？组团口令获取方法介绍[多图]](http://img1.jingyanla.com/220430/0421562022-0-lp.jpg)
- 茴香炒之前需要焯水吗 茴香焯水好吃还是不焯水好吃
- 鲜竹笋炒之前要焯水吗 细竹笋炒之前需要焯水吗
- 炒花菜用先焯水吗 花菜炒之前需要焯水吗
- 小河虾直接炒就可以吗 小河虾炒之前还需要焯水吗
- 香菇炒之前需要焯水吗? 香菇炒之前需要焯一下水吗
- 扇贝肉用什么炒 扇贝肉柱炒之前需要焯水吗
- 鲜竹笋炒之前需要焯水吗 鲜竹笋炒之前需要焯水吗吗
- 鸡杂到底是焯水还是过油 鸡杂炒之前需要焯水吗
- 银耳炒之前需要焯水吗，银耳用不用水炒
- 炒胡萝卜片要不要焯水 炒胡萝卜片之前需要焯水吗