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1、上清豆腐历史悠久 ， 为江西鹰潭上清古镇的传统特色名肴之一，具有白、嫩、香、滑，细嫩香滑、沁人心脾 。这里的豆腐行销四方 ， 在龙虎山中可称一绝，无论是豆腐还是豆腐干，都独具风味 。
2、灯芯糕 ， 是江西省传统式的美味小吃，原为宫廷供品 。形近灯芯，颜色津润雪白，糕条绵软，条型齐整 ， 棱角分明，美味可口 。
3、贵溪捺菜发源于道教圣地龙虎山，被人们称之为龙虎山道菜，是江西贵溪传统的地方名菜之一，该菜融鲜、香、脆、嫩、咸、辣为一体 ， 具有生津开胃、预防晕车之功效 。是鹰潭本地人出行、送亲友必选美食，也是深受各地游客喜爱的鹰潭特产美食之一 。
4、泸溪活鱼是鹰潭市贵溪市泸溪河的特产 。泸溪河发源于崇山峻岭之中 ， 一路穿山过峡，卵石河床，毫无污染，清澈见底，所以河中盛产的鲑鱼、黄角鱼肉嫩味甘，没有泥腥味，十分鲜美 。
5、牛骨粉是鹰潭名小吃，只有在鹰潭本地才能品味到最地道的特色牛骨粉 。米粉选用纯大米精心制作 ， 粗细均匀，不糊汤 ， 不断条，不破裂 ， 口感爽滑柔韧，富有弹性，极富嚼劲 。汤底和牛骨采用秘法特别熬制，色泽诱人，香气四溢，加点酸萝卜，黄豆，香菜等 ， 一口下去美味到怀疑人生 。
6、腌菜浆蒸蛋又名六月热冻，是江西鹰潭的传统名菜 。虽然只是将清水换成了农家腌菜的浆水这么简单 ， 但是它却带来了与普通蒸蛋完全不同的味觉感受，酸、辣、鲜、香同时刺激着味蕾，让人回味无穷 。
【鹰潭特色菜品和小吃 鹰潭特色菜有什么】7、茄子干，是鹰潭市特色小吃 ， 几乎家家户户都会做 。采用茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种辅助原料，科学配方精制而成 ， 集香、甜、辣、鲜为一体 ， 具有生津开胃、发汗祛寒功效 。
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