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1、看颜色，荔枝很少有完全鲜艳的红色，都多多少少带一些杂色，新鲜的荔枝的表皮很可能红中带白、也可能红中带绿、也可能红中带带点浅红色 ， 这些都是很正常的，像这样的荔枝都是比较新鲜的 。不过需要注意的就是，看到荔枝的果皮颜色上出现黑色或者褐色的部分，那就说明这个荔枝已经变质了，所以这样的荔枝就不要购买了 。
2、摸手感，我们也可以在选购荔枝的时候，用手轻轻地按捏一下，看看是不是有弹性 。一般而言 ， 如果稍微有些软，但又不失弹性的，应该是比较成熟的荔枝 。但是 ， 如果摸起来又软又没有弹性，那么说明该荔枝已经熟透了，或者是烂了 。所以挑选荔枝的时候，尽量要选择那些稍硬一些 ， 有弹性的 。
3、闻味道，如果挑选的荔枝闻起来有一股清香的味道，那这样的荔枝就是比较新鲜的 。如果荔枝闻不出来味道的，那可能是还未成熟的荔枝 。如果荔枝闻起来有酒味或是酸味等异常的味道 ， 说明荔枝可能已经变质了，这种就不建议购买 。
【怎么挑荔枝 怎么挑荔枝的籽是小的】4、看果皮 。我们也可以看下荔枝果皮上面的龟裂片，也就是我们所说的鳞片，龟裂片如果细小而紧密 ， 那么这种荔枝还没有达到成熟期，如果龟裂片相对较大并且规则，那么这种荔枝的口感会相对较好 。
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