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1、西湖醋鱼
西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍 ， 宋嫂鱼 ， 是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜，属于浙菜系 。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成 。烧好后 ， 浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起 ， 鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。
2、龙井虾仁
龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜 。成菜后 ， 虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口 。
3、西湖牛肉羹
西湖牛肉羹是浙江省杭州市的一道传统名菜，属于浙菜系-杭帮菜 。该菜品通常会提前上席作为润喉开胃的羹汤，深受普通老百姓喜爱 。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤 ， 因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜 。
4、虾爆鳝面
【杭州好吃的 杭州都有哪些好吃的】虾爆鳝面 ， 是浙江省杭州市的一道特色名菜，属于浙菜系；该菜品在烹调时 ， 应选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜 。
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