大家都知道菠萝是种好吃的水果 ， 但是大家了解菠萝作为食材的烹饪吗？下面我给大家介绍一下
腌渍里脊肉需要的调料：
盐、生抽、胡椒粉、料酒各少许 。
酸甜芡汁需要的调料：
番茄酱3汤匙（可用罐装番茄酱 。）、醋2汤匙、白糖2汤匙、生抽1/2汤匙、清水小半杯、水淀粉适量 。
菠萝咕咾肉轻松做法：1、第一步准备材料：
菠萝洗净 ， 切成小块 ， 浸泡在淡盐水中；
红椒、青椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切成菱形片；
里脊肉洗净 ， 切成约2厘米左右的大块 。
取一个小碗 ， 按照酸甜芡汁需要的调料把汁调好 。
2、第二步炸里脊肉
在里脊肉中加入盐、生抽、胡椒粉、料酒,搅拌均匀后腌渍片刻 。腌渍好的肉先裹一层蛋液 ， 再沾匀面粉 ， 并用过滤网抖去多余的面粉 ， 小奶锅内倒入适量的油 ， 烧至5成热时 ， 一个一个的下入肉块炸至金黄 ， 炸好后捞出 ， 再大火烧热油 ， 倒入肉块再复炸一次 ， 只炸一次也可以 。
3、第三步裹芡汁
【菠萝咕咾肉是哪里的菜系 菠萝咕咾肉】炒锅置火上 ， 不必再加油了 ， 直接倒入调好的芡汁 ， 煮滚后调入水淀粉 ， 看芡汁变粘稠后 ， 倒入菠萝、红椒片、青椒片、炸好的里脊肉 ， 使这些材料都均匀挂上芡汁就可以装盘了 ， 青椒和红椒都可以生吃 ， 不必提前过油了 ， 也不必炒的软烂 ， 脆脆的更好吃 。
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