1、食材：老豆腐一块、食盐适量、胡椒粉、鸡蛋1个、青椒1个、红椒1个、大蒜、大葱、干辣椒 。
2、准备一块老豆腐，切成厚片、用刀压碎，切成豆腐末 。
3、把豆腐放在盆中，加入食盐、胡椒粉调底味，再打一个鸡蛋，增加营养、增加嫩滑的口感，把蛋液和豆腐碎搅匀，放入一把淀粉方便成团，继续拌匀备用 。
4、青椒去籽切成滚刀块，再切一点红椒块倒赔颜色 。
5、大葱切马蹄片，大蒜切成片，放在一起，放入适量的干辣椒段备用 。
6、锅内烧油，油温5成热时转微小火或者起锅，抓一把豆腐馅在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，开小火慢慢炸，经常搅动让其均匀受热 。
7、大约炸2分钟，豆腐丸子全部飘起来、呈金黄色时即可捞出 。
8、锅内留底油，倒入葱蒜、干辣椒爆香，放入青红椒大火翻炒一分钟，青红椒断生以后沿锅边淋入一点清水 。
9、开始调味：加入生抽、蚝油、老抽、食盐、鸡粉、胡椒粉、白糖少许搅拌均匀 。
10、把炸好的豆腐倒入锅中，开中小火煨2分钟，让豆腐吸收汤汁入味 。
【老式烧豆腐的做法 老烧豆腐窍门】11、再淋入少许水淀粉收浓汤汁，加入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘 。
相关经验推荐
- 豆腐白菜水饺的做法 白菜豆腐馅水饺怎么做好吃
- 开水太烫了可以加矿泉水吗 烧开的水太烫可以加入矿泉水吗
- 野外烧烤需要准备的东西清单 野外烧烤需要准备食材
- 红烧排骨的做法小孩很爱吃 红烧排骨的做法
- 芦笋炒杏鲍菇 芦笋烧杏鲍菇
- 咸青鱼烧冬笋教程 咸青鱼烧冬笋教程图解
- 萝卜豆腐丸子 白菜豆腐丸子汤
- 一斤黄豆能做几斤豆腐脑 一斤黄豆能做几斤豆腐
- 豆香红烧猪蹄的做法大全 豆香红烧猪蹄的做法
- 如何判断豆腐坏没坏 判断豆腐有没有坏