1、三文鱼200g、鸡蛋一个、豆腐适量、老南瓜100g、香菜10g、淀粉10g、盐5g 。
【三文鱼球蒸南瓜步骤 三文鱼 蒸】2、三文鱼提前用柠檬汁腌制10分钟 ， 帮助去腥 。切成丁 ， 加1个蛋清 ， 用料理机打成泥状 ， 把鱼泥搓成球形备用 。
3、挑选成熟的老南瓜 ， 这样的比较面甜 ， 口感好 ， 去皮去籽 ， 切成小丁备用 。老豆腐 ， 切成小丁备用 。
4、锅内加水烧开 ， 分别放入豆腐丁和南瓜丁焯水 ， 捞出沥干水分备用 。豆腐焯水能去除过多的豆腥气 ， 也能让豆腐口感更好 。
5、加入一勺淀粉 ， 可以加少许盐、2滴香油一同拌匀调味 。
6、放入碗中 ， 碗中心处挖一个凹陷处用于接下来放置三文鱼泥丸子 。
7、香菜切成末 。三文鱼丸子放入后 ， 周围撒上香菜 ， 上锅蒸10-15分钟 。蒸至时候扣一个碗或者盘子 ， 防止水汽进入 。15分钟分钟左右 ， 有颜值、有食欲的蒸菜就搞定 。
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