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精明的主妇煮夫 ， 在购买猪脚时都会留意有没脚筋连着 ， 因为有时猪脚筋会被档主师傅另行割下留用 ， 但猪脚筋可说是猪脚中的精华 ， 像牛蹄筋一样 ， 弹牙有嚼头 ， 做卤味或煲汤后非常好味 ， 而且含丰富胶质 ， 有益气补虚、强筋健骨的功效 。 老人家也常说 ， 一条猪只有两条脚筋 ， 分量不多 ， 对膝盖关节最是滋补 。
新鲜的猪蹄筋不太容易买到 ， 干货则容易很多 ， 只是料理前需用水泡发 ， 方法也简单 ， 将猪脚筋洗净后放入保温瓶 ， 加入开水 ， 拧紧瓶盖 ， 6~8个小时后即蓬发变软 ， 蒸煮炖皆可 。
丰胸美乳药材炖猪脚筋
新鲜猪脚筋200克（干猪脚筋50克）、黄芪50克、桂圆15克、枸杞15克、当归15克、人参10克、苁蓉15克、菟丝子15克 。 先将猪脚筋处理好 ， 放入煲内加入适量开水 ， 煲约半小时 ， 再加入各药材继续炖煮至脚筋熟烂 ， 加盐调味后即可食用 。
对付风湿骨痛土茯苓牛大力猪脚筋汤
新鲜土茯苓、牛大力各200克、无花果4粒、干猪脚筋50克、猪骨200克 。 鲜土茯苓、牛大力洗净 ， 斩成块；猪脚筋用水泡发 ， 和猪骨一起出水；将适量清水倒入煲内烧开 ， 放入全部材料煮沸 ， 转文火煲两个小时 ， 下盐调味食用 。
滋补养颜排骨黄豆煲猪脚筋
干猪脚筋50克、排骨200克、黄豆100克、姜2片 。 干猪脚筋泡发 ， 排骨洗净斩件 ， 和猪脚筋一起汆水捞起；黄豆提前浸泡2~3小时 ， 洗净；将适量水倒入瓦煲烧开 ， 放入所有材料武火煮沸 ， 转文火煲一个半小时 ， 下盐调味即可食用 。 猪脚筋250克 ， 花生150克 ， 陈皮少许 ， 姜片2片 。 盐1茶匙 ， 白糖少许 ， 南乳适量 ， 绍酒1汤匙 ， 高汤5汤匙 。 健康饮食网：foodwang.com
护肤养颜花生焖猪脚筋
【教您做几款滋补食疗猪脚筋汤】 新鲜猪脚筋250克 ， 花生100克 ， 姜3片 ， 南乳两块 ， 陈皮一小块 ， 高汤和绍酒适量；猪脚筋洗净切件；花生浸泡2~3小时 ， 洗净；陈皮泡软 ， 刮去白瓤；起锅爆香姜片 ， 放入猪脚筋小火炒 ， 加入花生 ， 注入高汤 ， 喷入绍酒 ， 放南乳和陈皮加盖焖1小时；焖至猪脚筋稔烂收汁 ， 下少许盐调味即可 。
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