【茄子可防微血管硬化，放久了再吃易肚痛！】
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茄子有“血管清道夫”的称号 ， 特别之处在于丰富的维生素P ， 每100克茄子含有720毫克 ， 能防止微血管硬化 ， 预防心血管疾病 。 但有不少老人说“茄子很毒” ， 从中医角度来看 ， 茄子具有清热止血的作用 ， 味甘、性寒 ， 有清热、活血、止痛、消肿等功效 ， 对内痔便血、痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等 ， 也有调理作用 。 至于“茄子很毒”的说法 ， 其实与茄子中一种生物碱毒素──茄碱（龙葵素）有关 。 中医角度来说 ， 茄子久放不吃会产生茄碱 ， 容易拉肚子 ， 因为茄碱有轻微麻醉性 ， 手术前不建议食用 。 体弱胃寒的人不宜多吃茄子 ， 尤其是孕妇、脾胃虚寒、容易下痢、患有异位性皮肤炎的人 ， 或是有虚寒咳嗽症状的人 ， 都不宜多吃茄子；至于有皮肤病的人 ， 体内湿毒重 ， 吃茄子最好别再加大蒜、辣椒等 ， 以免症状加剧 。 从营养学角度来说 ， 茄子含有色素茄甙 ， 能作用于脑细胞 ， 预防细胞膜被氧化 ， 减少失智问题；它还含有绿原酸 ， 具有抗肿瘤和减少坏胆固醇的作用 ， 故茄子是“血管的清道夫” 。
