【来源】:民间药膳方 【原料】:腐竹皮一块 , 红枣五颗 , 鸡蛋一个 , 冰糖适量 。 【制作】:腐竹皮洗净泡水至软 , 鸡蛋去壳搅匀待用 , 红枣去核 , 用四碗水煮滚后 , 放入腐竹皮、红枣与冰糖 , 用小火煮30分钟 , 再加入鸡蛋搅匀即可食用 。 【说明】:腐竹皮是豆浆凝结的上层皮 , 含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钠以及维生素B_1、B_2等 。 维生素B_1、B_2帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质等新陈代谢 , 养颜美肤 , 同时还保护视力 , 使食欲、消化正常 , 维持心脏与神经系统的运作 。 红枣 , 滋阴补血健脾 , 对身体有镇静作用 , 并可治疗失眠及晕眩 。 鸡蛋则更是不可缺少的营养物质 。
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