【夏季苦瓜苦口养生】
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苦瓜是夏季的时令蔬菜，虽然产量丰富，许多人却无法接受那种苦涩的味道 。其实苦瓜在中国的养生文化中扮演着十分重要的角色，在药典中记载，苦瓜就有“清热消暑，益气解毒”的功效 。
在挑选苦瓜的时候，颜色发绿的苦瓜苦味较浓，整体泛白的苦味较淡 。如果有外表带有红色的苦瓜，那就是甜心的苦瓜，可谓瓜中极品 。苦瓜的做法颇多，常见的做法就有二十几种，在夏天吃，苦中透着一丝蔬菜的清甜，是很好的消暑菜品 。
苦瓜的苦味主要来源于苦瓜内的苦瓜甙 。除了苦瓜甙以外，苦瓜还含有人体所需要的谷氨酸、β丙氨酸、丙氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等多种蛋白质 。苦瓜中维生素、粗纤维含量也较高，维生素C的含量可以超过同样重量的青菜3倍 。取半根苦瓜，外加一个红椒，配合3两五花肉，热油爆炒，一道简单美味的菜品就可以上桌了，其中蕴含的维生素可以满足一个人每天所需要的所有营养成分 。
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