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乌克兰人的独特饮茶习俗
【乌克兰人的独特饮茶习俗】乌克兰人喜欢品茗 ， 甚至到了无茶不欢的程度 。乌克兰人从17世纪开始品茗 ， 当时乌克兰已经被沙皇俄国并入 。据史料记载 ， 1679年沙俄与中国签订了第一笔购茶合同 。当时茶叶价格十分昂贵 ， 茶是仅有少数上流社会人士才气够享用的东方神饮 ， 因此品茗一度是身份和财富的象征 。
茶叶真正走入寻常黎民家 ， 则是18世纪末19世纪初 。当时有人把茶装在大茶壶里然后背着它沿街叫卖 ， 人们可以在街头随时来上一杯 。在这之前 ， 乌克兰人喝的主要是蜂蜜水、草茶和格瓦斯等 。但自从接触到茶叶之后 ， 便再也离不开了 。
和中国人品茗截然差异的是 ， 乌克兰人并不是直接将茶叶倒入茶杯或茶壶中冲饮 ， 而是首先沏个“扎瓦尔卡”即茶引子 。所谓茶引子 ， 就是非常浓的酽茶 。品茗的时候 ， 首先向茶杯中倒一点点茶引子 ， 然后拧开茶炊上的龙头倒入开水将浓茶冲淡 ， 加上白糖和柠檬片即可饮用 。
有趣的是 ， 乌克兰地道品茗的方式并不是用茶杯 ， 而是用小碟子 。由于天气寒冷 ， 如果用小碟子品茗 ， 滚烫的茶水形成的蒸气会拂面而来 ， 十分惬意 。品茗时 ， 茶炊的水始终咕咕开着 ， 世界风俗网 ， 因为他们认为最好喝的茶必然是滚茶 。
乌克兰人品茗 ， 还要配上丰富的茶点 ， 如巧克力、果酱、蜂蜜、蛋糕、饼干等 ， 甚至有时为了增加茶叶的醇厚味道还要添入香脂、白兰地或威士忌 。
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