总结起来 ， 长期不科学吃素容易导致胆固醇过低 ， 会增加患心血管疾病的风险 。 还有可能出现一个更严重的问题 ， 胆固醇过低容易出现脑出血 。
可能患上脂肪肝
部分素食者因为脂肪摄入少 ， 会偏向于摄入更多的主食 。 而大部分主食都含有大量淀粉以及糖分 。 过量的淀粉以及糖分进入人体后 ， 早已超过人体代谢的需求量 ， 超出的部分会被转化为甘油三酯 。 如果肝脏储存过多的甘油三酯 ， 容易转化为脂肪 ， 最终形成脂肪肝 。
营养不均衡
很多素食新手吃素食时只会照本宣科 ， 不知道不科学素食已经导致他们营养不均衡 。 不科学素食使身体缺乏这三种物质 。
文章插图
缺乏优质蛋白
优质蛋白多存在余动物性食品中 ， 肉、鱼、蛋、奶等都富含优质蛋白 。 植物中只有豆类含有优质蛋白 。 一旦素食者豆类摄入量不足 ， 容易造成身体缺乏优质蛋白 。
缺乏铁矿物质
铁元素不像优质蛋白那样 ， 优质蛋白质多存在与动物性食品 ， 很多植物性食品也富含铁元素 。 不过 ， 蔬菜中的铁吸收率远低于肉类 ， 大部分蔬菜中的铁吸收仅有1% 。 反观肉类中的铁吸收率竟高达20% ， 甚至能到30% 。
缺乏维生素B12
或许大家不清楚维生素B12是什么东西 。 维生素B12的主要功能是参与制造骨髓红细胞 ， 预防恶性贫血 ， 还能防止大脑神经受损 。
维生素B12几乎只能从动物性食品中获取 ， 部分豆制品经过发酵可产生维生素B12 ， 含量极少 。 因此素食者很容易缺乏维生素B12 ， 容易引起食欲下降、记忆力减退、恶性贫血等 ， 还可能引起女性月经不调 。
【吃素不科学身体很危险 长期吃素增加心血管疾病风险】 吃素食得科学 ， 素食者吃素食是需要关注自身健康 ， 建议在营养师的指导下改善自己的素食食谱 ， 吃素吃得更健康 。
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