西北地区饮食养生

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6 。深海鱼护心:坚持每天吃鱼50克,可减少40%心脏病的发生,尤以吃深海鱼为佳 。鱼类所含的不饱和脂肪酸,俗称“好脂肪”,它们能担当天然抗凝血剂的帮手,可降低血 压、抑制心肌的兴奋性、减慢心率,从而保护心脏 。
西北地区饮食养生
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我国西南地区、东北地区、西北地区的少数民族的饮食习惯与地理环境的关系西南地区少数民族饮食习惯是辛辣为主,因为西南常年阴湿,要吃辣椒祛除湿气 。而且西南山高谷深,远离海洋,食物不如东部丰富 。所以佐以辣椒下饭 。比如四川气候潮湿闷热,吃辣椒能帮助身体新陈代谢(出汗) 。
西北地区的口味也同西南差不多较重口,也是食物种类不够丰富的缘故 。西北人以面食为主 。西北受到丝绸之路影响传入的胡椒作为调料较普遍 。
因为辣椒的生长特点,也为干旱半干旱的西部地区所广泛接受 。辣椒是茄果类蔬菜中最耐旱的一种作物,在生长发育过程中所需水分相对较少,且各生长发育阶段的需水量也不相同,一般小果型品种较大果型品种耐旱 。所以比较辣的小辣椒都种在西部 。
东北地区,种植水稻和小麦 。以小麦高粱为主 。所以东北人常以面食如窝窝头等为主食 。东北较寒冷,所以东北人豪放,喜饮酒食肉来抵抗寒冷 。西南地区少数民族饮食习惯是辛辣为主,因为西南常年阴湿,要吃辣椒祛除湿气 。而且西南山高谷深,远离海洋,食物不如东部丰富 。所以佐以辣椒下饭 。比如四川气候潮湿闷热,吃辣椒能帮助身体新陈代谢(出汗) 。
【西北地区饮食养生】西北地区的口味也同西南差不多较重口,也是食物种类不够丰富的缘故 。西北人以面食为主 。西北受到丝绸之路影响传入的胡椒作为调料较普遍 。西南地区吃酸的辣的,因为西南地区(特别是云南)多雨水,潮湿,食物容易腐坏,酸的辣的可以抑制细菌的生长,不容易坏 。东北地区多豆类多菌类,而且喜欢做腌菜咸菜,因为东北地区寒冷天气多,适合豆类种植,而且冬天冷,很多蔬菜都供应不上,只能在秋季做腌菜保存,然后多树林,适合菌类生长,所以东北多菌菇,多炖菜,多腌菜也是为了适应寒冷的气候 。西北地区气候干旱,多草地荒漠和沙漠,草地产牛羊,所以多食用牛羊肉,而地域广大,便携不易变质的“馕”自然成为重要标志的食品,清真面食,也是稻米缺乏情况下的选择,另一个特色是葡萄干哈密瓜,昼夜温差大使葡萄及瓜含糖量很高,而干燥的环境又使葡萄能快速成为葡萄干
西北地区饮食养生
西部人的饮食“东辣西酸,南甜北咸”与地理环境趣谈
中国人口味之杂,堪称世界之冠,但也有一定规律可循 。有人说南甜北咸、东辣西酸,在一定程度上反映了我国饮食文化的地区差异,同时,也反映了人们的口味与地理环境存在着一定的联系 。
这一点,从主食结构上也可看出,我国南方气候湿热,盛产水稻,因此,以大米为主食;北方气候相对干冷,适宜小麦等作物生长,因此,以面粉为主食 。
山西人能吃醋,可谓“西酸”之首 。他们吃饭前,往往先把醋瓶子拿过来,每人喝三调羹醋用以“解馋” 。改革开放前,每逢春节,别处都供应一点好酒,太原的油盐店却都贴出一个条子:“供应老陈醋,每户一斤 。”有人来给姑娘说亲,当妈的先问:“他家有几口酸菜缸 。”酸菜缸多,说明家底子厚 。另外,福建人、广西人爱吃酸笋,越酸越能显出制作者的水平 。傣族人也爱吃酸,酸笋炖鸡可是一套传统名菜 。

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