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三伏天这样吃消暑又补阳 三伏天，是一年中气温最高、最潮湿闷热的日子，也是人体阳气最旺的时候 。 此时，身体容易出汗，阳气易随之外泄，加上人们贪食生冷，易导致内环境寒湿，脾胃失调，实则现痰湿中阻，虚则虚寒内生，为冬季发病埋下伏笔 。 因此，人们应根据自己的体质选择合适的食物，消暑的同时不要太贪凉 。 若是脾虚湿盛的人，可食用一些健脾祛湿的食物；因吹空调、饮冰啤酒导致脾胃虚寒的人，则可选择温阳补益的食物，补补阳气 。 总的来说，三伏天应以清补为主，先把体内的暑、湿等邪气以及毒素、油腻物质清除，再来补充我们人体的阳气，以达到调和阴阳、养身保健、延年益寿的目的 。 三伏天吃什么消暑？ 丝瓜解暑防燥，特别适合伏天食用 。 入伏之后，天气炎热，人们往往会觉得胃口不好，消化也不好，凉拌丝瓜入口清爽，嫩脆多汁，满口清香，它的做法也很简单，可以不用酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，突出丝瓜原味 。 丝瓜也可以做清汤或者与排骨、鸡汤一起煲汤，能解除油腻，令人胃口大开 。 能跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了，绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的作用 。 绿豆清热之力在于皮，解毒功能在于内，如何煮出味道可口且符合自身体质的绿豆汤呢？先将10倍绿豆比例的水煮沸，然后放入绿豆，继续小火炖煮8～10分钟后倒出绿豆汤，此时汤的颜色呈碧绿色，清热作用强，脾胃虚寒容易腹泻及痛经的人，最好不要喝这样的绿豆水 。 将绿豆汤盛出来后，还可以往锅里再加点水，多煮30分钟左右即可变成绿豆沙 。 除了绿豆汤，笔者还推荐两款绿豆美食 。 其一是绿豆薏米汤，可祛除暑湿 。 将洗净的薏苡仁和绿豆用清水浸泡，先煮薏米，大火将水煮沸以后，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时加入少许冰糖调味即可 。 其二是绿豆排骨汤 。 准备排骨500克，绿豆50克，生姜10克，陈皮5克，调味品适量 。 将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一起放入锅中，加入适量清水，大火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时，调味即可 。 夏天健脾胃，吃山药是不错的选择，煲汤或者直接蒸熟吃均可，若配合薏米、赤小豆煲汤饮用，祛湿效果则更显著 。 补充夏季丢失的大量水分，可食用酸甘的食物，常见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等，中医讲“酸甘化阴”就是这个意思 。 清热解暑的食物除了常见的绿豆汤，还有苦瓜、苦荞、苦菜，但脾胃虚寒的人不宜多食 。 三伏天吃什么补阳？ 三伏天饮食强调顺时而养，重点是养护体内阳气 。 “喝伏羊”，北方的人们应该听说过，就是三伏天喝羊汤 。 羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚的人喝羊汤能很好地温中暖肾，补益气血 。 喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能出汗排毒，有益身体健康 。 有的人不爱羊汤的膻味，可以白天少量喝姜茶发发汗，特别是胃寒肠弱的人 。 姜茶也分几种，一般家里都是用生姜熬水制作，有解表散寒、温中止呕的作用，配合红糖口味更佳；干姜对于脾胃虚寒、腹泻、四肢厥冷的人有温中散寒、回阳通脉的作用；炮姜主要有化瘀止血的作用，针对血瘀痛经的妇女效果较好 。 姜茶辛辣刺激，能改善人体血液循环，提高身体阳气，但胃热有火的人群不宜 。 如果不喜欢姜茶，还可以用西洋参片3～5克，配上枸杞、沙参、麦冬、石斛各3～5克，放在保温杯里泡水，补气补血，平衡阴阳，如果没有血糖问题，伏天可以一直喝 。
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