广东的饮食特点和风俗广东饮食习俗在博采众长的同时 ， 能逐渐摒弃外地饮食中的某些陋习 ， 形成不尚奢华、讲究实际的风格 。广东人的饮食 ， 讲究少而精 ， 即使宴请宾客 ， 也绝不铺张浪费 ， 以吃饱、吃好为原则 ， 这与北方的某些地方的大吃大喝形成了鲜明的对照 。北方人的铺张 ， 正是由于礼仪上的拘泥 ， 这固然有其豪爽可爱的一面 ， 但更应看到 ， 饮食上的繁文缛节 ， 是无法为现代社会的行为方式所接纳的 。当然 ， 这并不意味着广东人不重视礼仪 ， 恰恰相反 ， 广东人请客非常注重礼貌 ， 使客人乘兴而来 ， 尽兴而归 ， 而那种脱离实际的铺张 ， 则是务实的广东人所不愿为之的 。
【广东饮食比较养生】
广东人对于饮食有怎么样的文化和习惯.粤菜菜谱还强调食疗和滋补的作用 ， 例如煲汤的时候 ， 每一种动物的内脏搭配不同的中草药 ， 都有各自犀利的功效 。广东人几乎每餐必汤 ， 对于各种食物的燥、热、寒、凉.热、毒了如指掌 。而“以形补形”更是广东饮食的一个关键概念 ， 吃脑补脑 ， 吃肝补肝 ， 吃眼睛补视力 ， 吃睾丸壮阳 ， 吃膀胱治尿频 ， 吃大肠治痔疮广东人既靠山又临海 ， 自然有着多种吃的选择 。自古以来的广东人就是野味菜与海鲜菜的创始人 ， 广东人 喜欢吃狗肉 ， 据《史记》记载 ， 是源自秦国的习惯；品尝蜂蛹、蝉、老鼠 ， 源自周朝的宫廷菜；飞禽走兽五脏六腑无所不吃 ， 源自汉朝的北方；醉心于煲汤 ， 真正发明汤羹的却是陕西的厨神伊尹 。粤菜讲究“鲜、嫩、爽、滑”四字真言 ， 烹饪食材的最大宗旨就是发挥食材本身的味道 ， 一切调料都是为加强食材自身风味而服务的.广东人饮食以清淡为主 ， 喜爱养生之道.广东人不太喜欢四川的食物 ， 原因就是广东人不太喜欢辣 ， 四川的腊肉到还不错 ， 广东人每到过年也会准备腊肉的 。
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