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四季饮食养生 酷暑季节饮食养生( 四 )

知识百科四季养生养生技巧


四季饮食养生 酷暑季节饮食养生
夏天有哪些养生膳食?夏季饮食以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳 ， 重视健脾养胃 ， 促进消化吸收功能 。夏天气温高 ， 出汗多 ， 饮水多 ， 胃酸容易被冲淡 ， 消化液分泌相对减少 ， 消化功能减弱致使食欲不振 ， 再加上天热人们贪吃生冷食物造成胃肠功能紊乱或因食物不清洁易引致胃肠不适 ， 甚至食物中毒 ， 所以 ， 夏季饮食应清淡而又能促进食欲 ， 这样就可以达到养生保健的目的 。夏季不能暴饮暴食 ， 就是不能过饱 ， 尤其晚餐更不应饱食 。谚语说：“少吃一口 ， 活到九十九 。老人、小孩消化力本来不强 ， 夏季就更差 ， 吃得过饱 ， 消化不了 ， 容易使脾胃受损 ， 导致胃病 。如果吃七成饱 ， 食欲就会继续增强 。要适当多吃一些水果和苦味的食物 ， 如犁、西瓜、苦瓜等 。夏季酷暑炎热、高温湿重 ， 吃西瓜、苦味食物 ， 就能清泄暑热 ， 以燥其湿 ， 便可以健脾 ， 增进食欲 。味酸的食物能收能涩 ， 夏季汗多易伤阴 ， 食酸能敛汗 ， 能止泄泻 。如番茄具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压之功夏天饮食须注意事项 1、不必吃热饭 ， 冷菜也可以保证营养 。2、夏季喝冷汤 。冷的水果羹和冷的蔬菜可以解除饥饿感而且还会制造热量 。3、值得推荐的是多吃水果蔬菜 ， 特别是多吃水分多的品种如西瓜 ， 黄瓜和西红柿 。这些蔬菜热量少而且可以恢复人的精神 。这些东西可以在两顿饭之间吃 。4、矿泉水、冷茶 ， 牛奶 ， 苹果汁是理想的解渴饮料 ， 这些饮料热量最少 。5、少吃多餐不会像一天吃三餐那样加重机体负担 。此外吃得过多就不愿去游泳了 。6、吃清淡食品不一定放弃野餐和花园烧烤宴 。7、至少应在休假开始时吃一些少油的或少脂肪的菜 。8、特别要小心肉馅菜肴和水（特别是冰块）水果和蔬菜 ， 在食用前只能用洁净水清洗 ， 削皮吃更好 。9、一般来说 ， 在大热天喝酒要小心 ， 即使啤酒 ， 葡萄酒和自家制的混合果酒非常有诱惑力 ， 还应在晚上天气凉快时饮用 。保证夏天的营养供应并非易事 。胃口的疲惫使人们不肯多吃热菜热饭,这样的天气里吃什么? 以下推荐6道简便易做的营养食品 ， 既能保证夏天的营养供应 ， 又能享受色香味俱全的美食 ， 不妨试一试 。1 白棒菇香煎蛋(白蘑菇、鸡蛋、葱花) 评点：夏天饮食不周时最容易缺乏蛋白质 ， 而鸡蛋尽管价格便宜 ， 却是蛋白质质量最高的食品 ， 还富含维生素B1和维生素B2 ， 也有不少维生素A 。蘑菇类是蔬菜中蛋白质含量最高的品种 ， 其中维生素B族特别丰富 ， 而且含有提高人体免疫力的真菌多糖 ， 对于夏季的保健十分有益 。白色的棒菇 ， 黄色的鸡蛋 ， 加上少许绿色的葱花点缀 ， 色香味俱全 ， 不失为夏季滋补佳品 。叮咛：白棒菇或白灵菇色泽洁白 ， 不易褐变 ， 烹调此菜最为合适 。从营养效果上来说 ， 换成其它蘑菇也可 。2 五彩豆腐丁(豆腐、豌豆、甜玉米粒、香菇、西式火腿丁) 评点：豆类当中的蛋白质具有较高营养价值 ， 而且不含胆固醇 ， 极少饱和脂肪酸 ， 一直为营养界所称道 。豆腐是大豆蛋白质的凝胶 ， 其中加入了氯化钙或硫酸钙凝固剂 ， 又是天然补钙食品 。在夏季炎热之时 ， 人们容易感觉烦躁 ， 多摄入钙有利于保持心情的平和 ， 还能预防夜间抽筋 。豌豆和甜玉米粒中不仅含有少量蛋白质 ， 而且还有丰富的B族维生素和钾 ， 在大量排汗的夏季中具有较好营养作用 。加上香菇和火腿丁 ， 不仅增加了美食感 ， 也使色彩更为丰富 。叮咛：豆腐、豌豆等本身具有清火功效 ， 干燥炎热地区的消费者最好不使用辣味调味品 。3 清爽炒虾仁（荸荠、黄瓜、虾仁） 评点：虾仁等水产品是低脂肪高蛋白的食品 ， 钙和微量元素含量也较高 ， 是夏季最受欢迎的营养食品之一 。荸荠和黄瓜都是具有清热效果的食品 ， 可提供较多的钾和维生素C ， 在夏季食用最为适当 。三者相配 ， 色彩淡雅 ， 口感清爽 ， 具有美食感 。如加入腰果等配料 ， 则可供应更多的蛋白质 ， 但却因为脂肪过高而减少了这道菜本身的清火作用 。叮咛：夏季温度较高 ， 海鲜类容易腐败 ， 如果虾仁味道已经变差 ， 则应舍弃不用 。4 枸杞香菇蒸鳗鱼 评点：鳗鱼即白鳝 ， 其中富含蛋白质 ， 滋味鲜美 ， 容易消化 ， 是日本的传统夏季滋补美食 。与其他鱼类和肉类相比 ， 鳗鱼的特色是维生素B2含量特别丰富 。我国居民本来就容易缺乏维生素B2 ， 夏季因为出汗增加、肉食减少 ， 更有缺乏的危险 。此外 ， 鳗鱼当中其它微量元素的含量也比较高 。其中加入能够提高免疫力的香菇和枸杞 ， 不仅颜色上更加生动 ， 而且有利于夏季的滋补养生 。叮咛：鳗鱼本身肉质细腻 ， 而且含有少量脂肪 ， 因此蒸食时无需加入肥肉丁等 ， 以免过于油腻影响食欲 ， 妨碍膳食营养平衡 。5 黑芝麻红豆粥 评点：多喝粥是夏季养生的重要方法 。粥富含水分 ， 可以为人体提供排泄废物的溶剂；粥体积大而能量密度低 ， 同样重量只有米饭热量的三分之一左右 ， 在感觉到胃中“饱满”的同时可以预防能量过剩；粥容易消化 ， 利用充分 ， 不会产生废物堆积于肠道造成自体中毒 。黑芝麻中铁和锌含量极为丰富 ， 还有丰富的抗氧化物质 ， 是传统的美容强身食品 ， 红豆含有20%的蛋白质 ， 具有解毒利湿的效果 ， 和大米一起煮成粥 ， 在夏季具有一定滋补作用 。叮咛：用高压锅煮豆粥速度较快 ， 而且质地软烂 。红豆先用水泡4小时之后再煮 ， 口感更好 。6 酸奶什锦水果冻（酸奶 ， 琼脂或明胶 ， 鲜水果或罐头水果块） 评点：酸奶是夏季的理想营养食品 。它含有丰富的蛋白质、B族维生素和大量的钙 ， 消化吸收率极高 ， 而且含有活性乳酸菌 ， 可以有效提高人体的抵抗力 。由于酸奶中乳糖部分分解 ， 并含有乳酸菌所产生的乳糖酶 ， 因此任何人均可从酸奶的营养保健功效中获益 。酸奶与水果或罐头水果块制成水果冻 ， 色彩鲜艳 ， 口感清爽甜美 ， 在美食感上更胜一筹 。盛夏季节 ,昼长夜短 ,暑气灼人 ,老年人如能注意养生之道 ,不仅能愉快地度过盛夏 ,而且对防病健身、延年益寿也大有裨益 。重养神 。天一热人就容易烦躁不安 ,所以首先要让自己平静下来 ,神清气爽 ,心境恬静 。切不可紧张焦虑、急躁激动 ,以免心火内生、以热助热 ,故民间有“心静自然凉”之说 。老人还应避免剧烈的体力劳动和紧张的脑力思考 ,以免劳神伤气 。慎起居 。夏季 ,昼长夜短 ,清晨空气新鲜 ,应早睡早起 ,到室外适度活动 。为保持旺盛精力 ,宜坚持午睡 ,时间长短因人而异 ,一般 1～ 2小时左右 。夏天暑热外蒸 ,毛孔开张 ,机体容易感受风寒侵袭 ,所以不可夜宿露天 ,乘凉也不宜太晚 ,以防暑湿感冒 。调饮食 。夏季阳气盛而阴气衰 ,宜吃清淡易消化的食物 ,宜多选择稀饭、馒头、面条、瘦肉、冬瓜、鸡蛋、新鲜蔬菜瓜果等清淡而平和的主副食 。少食高糖、高盐、高脂食品 。另外 ,夏天气温高 ,应注意饮食卫生 ,防止食物中毒 。养津液 。夏季 ,出汗多 ,耗津液 ,应注意补充水分 ,可适当多吃西瓜 ,以消暑利尿、生津止渴 ;适量饮点啤酒 ,可以消暑利湿 ,切忌饮烈性白酒 ;多饮茶 ,以清暑利湿 ,提神助消化 ;多喝些绿豆汤、赤豆汤 ,以清热解暑、祛烦健脾 。汗多时 ,适量饮些淡盐水 ,以补充水分和盐分 。另外 ,夏季冷饮品种较多 ,饮时不宜过量 ,以免损伤脾胃 。重降温 。夏季 ,要避免在烈日下长时间劳作或奔走 。居室内要通风 ,保持空气清新 。室内经常洒些清水 ,或用湿拖把拖地 ,既降温又能调节湿度 。使用空调降温时 ,勿使室内外温差太大 ,否则易诱发上呼吸道感染和干燥综合征 。夏季宜勤洗澡 ,保持皮肤清洁 。穿衣宜选择轻、薄的棉纺织品10、热天一般来说干什么事都要有节制 。这就是说 ， 干什么都要小心并且都不要多 ， 晒太阳是如此 ， 喝冰冷的饮料 ， 喝酒和吃东西也是如此 。养生秘诀关键：”喝”出清凉”吃”出健康 夏日养生 ， 瓜果蔬菜不能少 ， 最佳的美食非水果莫属 ， 身为名模的韦杰为我们道出了夏日美颜术 ， 清秀挺拔的她自然也有一些瘦身的心得与我们分享 。看来绿豆红豆仍是时下mm们青睐的食品 ， 喜欢美食的你如果用心将眼前不同颜色的食物适当加以搭配 ， 就是夏日里一个不错的美食养颜佳肴 。夏季：祖国医学认为 ， 夏天对人来说属心火旺 ， 肺气衰的季节 ， 应晚睡早起 。苦味属心 ， 辛味属肺 ， 所以夏天应吃些辣味食物 。虽然天气炎热 ， 但不要贪凉 ， 睡觉时腹部应盖上被子 ， 以免受凉腹泻 。雨季应避免湿气的侵袭 ， 及时更换衣服 。平时应经常按摩足底涌泉穴 ， 不要光脚 ， 以免湿气从脚底部出来.

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