巧炒土豆丝

将切好的土豆丝先在清水中泡洗一下, 将淀粉洗掉一些, 这样炒出的土豆丝脆滑爽口 。 洗过土豆丝的水待淀粉沉淀后, 将水慢慢倒出, 剩下的淀粉放入小锅中加水加热, 煮熟后加糖, 其味道与藕粉相比 。

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