【买鸡小巧门】 我们在超市里能买到的基本上是肉鸡， 这种鸡肥大松软， 却少了几分鸡味 。 现在集贸市场上买活鸡都可代为宰杀， 我们只要挑选好， 就能随时吃到鲜美的鸡肉了 。
挑选健康的鸡：健康的鸡， 精神活泼， 羽毛紧密而油润；眼睛有神、灵活， 眼球充满整个眼窝；冠与肉髯颜色鲜红， 冠挺直， 肉髯柔软；两翅紧贴身体， 毛有光泽；爪壮有力， 行动自如 。 病鸡则没有以上特征 。 有的鸡用手摸鸡胸和嗉囊感觉臌胀有气体或积食发硬；站立不稳都是不可买的 。
挑选嫩鸡：识别鸡的老嫩主要看鸡脚：脚掌皮薄， 无僵硬现象；脚尖磨损少；脚腕间的突出物短的是嫩鸡 。
挑选散养鸡：我们做鸡汤都爱用散养鸡（也称柴鸡、草鸡、土鸡， 即农家养的鸡）， 识别的方法可以看脚：散养鸡的脚爪细而尖长， 粗糙有力；而圈养鸡脚短、爪粗、圆而肉后 。
识别活宰和死宰：如果购买已经宰杀好的鸡， 需要注意是否是鸡死后再宰杀的：如果屠宰刀口不平整， 放血良好的是活鸡屠宰；刀口平整， 甚至无刀口， 放血不好， 有残血， 血呈暗红色， 则可认定它是死后屠宰的鸡 。
识别注水鸡：如果发现鸡的翅膀后面有红针点， 周围呈黑色， 肯定是注水鸡；如果用手掐鸡的皮层， 明显感觉打滑， 也一定是注过水的 。
相关经验推荐
- 小心：幽门螺杆菌危害心血管
- 一些日常洗衣方式是错误的 洗衣窍门教你如何洗衣服
- 白衣服如何防止变黄 白色衣服发黄洗白小窍门
- 真皮皮包的清洁及保养小窍门 让你的爱包一直崭新
- 从面相看你是否是吝啬抠门的人
- 什么面相的男人比较抠门
- 不得不知的预防早泄的小窍门
- 揭掉胶带胶纸不留痕的窍门
- 巧擦锅盖的窍门
- 去除抽油烟机风扇上油污的窍门