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韭菜和韭菜花的营养价值你一定要知道 韭菜是我们在生活中经常吃的食物， 可能很多人比较喜欢吃韭菜， 不过韭菜花就会很少吃 。 其实韭菜和韭菜花都是有很大的营养价值和功效的 。 韭菜的作用 ●益肝健胃 韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分， 散发出一种独特的辛香气味， 有助于疏调肝气， 增进食欲， 增强消化功能 。 ●行气活血 韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。 ●润肠通便 韭菜含有大量维生素和粗纤维， 能增进胃肠蠕动， 治疗便秘， 预防肠癌， 故韭菜也被称为“洗肠草” 。 需要注意的是， 韭菜虽然对人体有很多好处， 但也不是多多益善 。 《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗， 酒后尤忌 。 ” 韭菜花的功效 ●促进食欲 韭菜花中含有大量的硫化物， 这种硫化物具有很强的杀菌以及防腐作用， 可以抑制胃肠道中有害细菌的繁殖 。 而且硫化物在发挥杀菌整肠的作用时， 会刺激胃部分泌胃液， 所以吃韭菜花也会增进食欲 。 ●预防肠癌、降低血脂 韭菜花中富含纤维素， 能够促进胃肠蠕动， 对抑制肠癌的发生有积极作用 。 韭菜花所含的挥发性精油， 对降血脂有明显的功效 。 所以经常食用韭菜花， 对预防肠癌， 以及降低血脂有很积极的作用 。 ●补肾暖胃 韭菜花性温， 味辛辣、具有暖胃壮阳的功效 。 特别是在深秋和寒冷的冬季， 多吃一些韭菜花对保护胃部、暖身、壮阳有着很好的作用 。 另外， 如果将韭菜花捣烂烘热后涂抹， 可治牛皮癣或过敏性皮炎、汗斑;敷在跌打损伤或瘀血处， 可收到神奇的功效 。 韭菜花营养分析 韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C和膳食纤维等 。 适宜夜盲症、干眼病患者食用， 因为韭菜花中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常效能 。 韭菜花还适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用 。
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