按照中国营养学会建议 ， 在全天250克—400克主食中 ， 粗杂粮占50克—100克 。 正常人吃粗粮以每天一次为宜 ， 高血压、高血脂、糖尿病患者则可以安排一天两次 。 吃粗粮的时间以中午为佳 。
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过多食用粗粮会适得其反-粗粮的正确吃法
过多食用粗粮会适得其反
人类的饮食经历了由“粗”到“细”的转变 ， 如今又开始了由“细”到“粗”的折返 ， 以至于粗粮的价格高于细粮 。 的确 ， 粗粮中含有大量的纤维素 ， 有助于促进肠蠕动 ， 保持大便通畅 ， 对于预防心脑血管疾病和肠癌等有一定的好处 。 然而 ， 事情往往是利弊兼有 ， 过多地进食高纤维食品 ， 对人体也会造成一定的危害 。
纤维素在阻碍有害物质吸收的同时 ， 也会影响人体对食物所含蛋白质、无机盐和某些微量元素等营养物质的吸收 。 如吃煮、炒的黄豆 ， 蛋白质的吸收消化率最多不过50% ， 而把黄豆加工成豆腐后 ， 吸收率可升至90% ， 原因在于加工后破坏了黄豆中的纤维成分 。 事实上 ， 以粗粮为主的远古时代的人 ， 其寿命只有现代人的1/4 ， 甚至还要少些 。 虽与其他因素有关 ， 但粗粮营养不足 ， 造成发育不良、体质差也是一个重要原因 。 长期大量进食高纤维食物 ， 会使人的蛋白质补充受阻 ， 脂肪摄入不足 ， 微量元素缺乏 ， 从而影响骨骼、心脏、血液等组织器官的功能 ， 降低人体免疫及抗病能力 。
过犹不及 ， 食用高纤维素食物即粗粮 ， 并不是越多越好 ， 而是要掌握在一定的限度内 。
【过多食用粗粮会适得其反-粗粮的正确吃法】 按照中国营养学会建议 ， 在全天250克—400克主食中 ， 粗杂粮占50克—100克 。 正常人吃粗粮以每天一次为宜 ， 高血压、高血脂、糖尿病患者则可以安排一天两次 。 吃粗粮的时间以中午为佳 。
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