4、倒茶
这里所说的倒茶学问既适用于客户来公司拜访 ， 同样也适用于商务餐桌 。
首先 ， 茶具要清洁 。 客人进屋后 ， 先让坐 ， 后备茶 。 冲茶之前 ， 一定要把茶具洗干净 ， 尤其是久置未用的茶具 ， 难免沾上灰尘、污垢 ， 更要细心地用清水洗刷一遍 。 在冲茶、倒茶之前最好用开水烫一下茶壶、茶杯 。 这样 ， 既讲究卫生 ， 又显得彬彬有礼 。 如果不管茶具干净不干净 ， 胡乱给客人倒茶 ， 这是不礼貌的表现 。 人家一看到茶壶、茶杯上的斑斑污迹就反胃 ， 怎么还愿意喝你的茶呢? 现在一般的公司都是一次性杯子 ， 在倒茶前要注意给一次性杯子套上杯托 ， 以免水热烫手 ， 让客人一时无法端杯喝茶 。
其次 ， 茶水要适量 。 先说茶叶 ， 一般要适当 。 茶叶不宜过多 ， 也不宜太少 。 茶叶过多 ， 茶味过浓；茶叶太少 ， 冲出的茶没啥味道 。 假如客人主动介绍自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯 ， 那就按照客人的口胃把茶冲好 。 再说倒茶 ， 无论是大杯小杯 ， 都不宜倒得太满 ， 太满了容易溢出 ， 把桌子、凳子、地板弄湿 。 不小心 ， 还会烫伤自己或客人的手脚 ， 使宾主都很难为情 。 当然 ， 也不宜倒得太少 。 倘若茶水只遮过杯底就端给客人 ， 会使人觉得是在装模作样 ， 不是诚心实意 。
再次 ， 端茶要得法 。 按照我国人民的传统习惯 ， 只要两手不残废 ， 都是用双手给客人端茶的 。 但是 ， 现在有的年青人不懂得这个规矩 ， 用一只手把茶递给客人了事 。 双手端茶也要很注意 ， 对有杯耳的茶杯 ， 通常是用一只手抓住杯耳 ， 另一只手托住杯底 ， 把茶端给客人 。 没有杯耳的茶杯倒满茶之后周身滚烫 ， 双手不好接近 ， 有的同志不管三七二十一 ， 用五指捏住杯口边缘就往客人面前送 。 这种端茶方法虽然可以防止烫伤事故发生 ， 但很不雅观 ， 也不够卫生 。 请试想 ， 让客人的嘴舐主人的手指痕 ， 好受吗？
添茶 。 如果上司和客户的杯子里需要添茶了 ， 你要义不容辞地去做 。 你可以示意服务生来添茶 ， 或让服务生把茶壶留在餐桌上 ， 由你自己亲自来添则更好 ， 这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法 。 当然 ， 添茶的时候要先给上司和客户添茶 ， 最后再给自己添 。
5、离席
一般酒会和茶会的时间很长 ， 大约都有在两小时以上 。 也许逛了几圈 ， 认得一些人后 ， 你很快就想离开了 。 这时候 ， 中途离席的一些技巧 ， 你不能不了解 。
常见一场宴会进行得正热烈的时候 ， 因为有人想离开 ， 而引起众人一哄而散的结果 ， 使主办人急得真跳脚 。 欲避免这种煞风景的后果 ， 当你要中途离开时 ， 千万别和谈话圈里的每一个人一一告别 ， 只要悄悄地和身边的两、三个人打个招呼 ， 然后离去便可 。
中途离开酒会现场 ， 一定要向邀请你来的主人说明、致歉 ， 不可一溜烟便不见了 。
和主人打过招呼 ， 应该马上就走 ， 不要拉着主人在大门大聊个没完 。 因为当天对方要做的事很多 ， 现场也还有许多客人等待他（她）去招呼 ， 你占了主人太多时间 ， 会造成他（她）在其他客人面前失礼 。
【酒桌文化：酒桌上的礼仪，酒桌上的规矩和潜规则】 有些人参加酒会、茶会 ， 当中途准备离去时 ， 会一一问她所认识的每一个人要不要一块走 。 结果本来热热闹闹的场面 ， 被她这么一鼓动 ， 一下子便提前散场了 。 这种闹场的事 ， 最难被宴会主人谅解 ， 一个有风度的人 ， 可千万不要犯下这钟错误 。
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