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揭秘食品标签的健康密码 超市售卖的包装食品琳琅满目 ， 消费者在挑选比较时常常难以决断 。 实际上 ， 想要挑得正确、吃得健康 ， 只需多看好外包装上的食品标签 。 下面我就以逛食品超市为例 ， 为大家揭秘食品标签的健康密码 。 某食品超市以瑞典进口包装食物为主 ， 外包装均附有中文食品标签 。 众多零食中 ， 黑麦薄饼是健康之选 。 该饼干的配料表中全粒黑麦粉占了97%（由除谷壳外的整颗麦粒磨制而成 ， 富含膳食纤维、B族维生素和矿物质） ， 无添加糖 ， 只含少量盐、酵母 ， 是一款健康主食 ， 可直接食用 ， 也可泡牛奶、泡豆浆里吃 ， 早餐或加餐食用均可 。 超市中最受欢迎的糖果柜台 ， 常聚集着为孩子购买零食的家长 。 但无论外表多好看诱人 ， 糖果本质是碳水化合物 ， 其漂亮的外衣不能掩盖糖分过多的危害 。 婴幼儿和儿童都不应吃糖果 ， 各种糖果、含糖饮料是导致孩子龋齿、肥胖的帮凶 ， 且糖对孩子来说有成瘾性 ， 因此作为家长 ， 关注配料表是否含糖很重要 ， 应避免给孩子买糖果和含糖食品及饮料 。 同样广受欢迎的还有巧克力 。 比如宜家某款进口巧克力 ， 其可可含量为30% ， 可可脂含量为24% ， 含糖量为51% ， 无代可可脂或植物奶油等 ， 算得上是一种比较健康的食品 。 一般来说 ， 消费者购买巧克力类产品应注意可可、可可脂以及含糖量三个指标 。 可可含量越高 ， 其所含抗氧化的多酚类物质也越多 ， 对心血管健康十分有益 ， 因此可可含量在70%及以上的黑巧克力最为推崇 ， 但因可可含量较高口感苦涩 ， 消费者可酌情选购 。 可可脂为巧克力中的一种健康油脂 ， 它含有大量饱和脂肪却不会升高血液胆固醇 ， 且含量越高 ， 巧克力口感更丝滑 ， 因此消费者可选择可可脂相对较高的产品 ， 判断的方法为“入口即化”的巧克力即为可可脂含量较高 。 这里需要注意可可脂与代可可脂的区别 ， 与可可脂正好相反 ， 代可可脂毫无营养且会损害心血管 ， 选购时要特别留意 。 此外 ， 挑选巧克力不宜选糖分太高的（原则上含糖量不超过50%为宜 ， 60%-70%含糖量的产品实为巧克力味糖果 ， 考虑到口感 ， 例子中51%的含糖量较为合适） ， 糖分越高意味着可可含量越低 ， 对健康并无帮助 。 最后要注意的是 ， 无论哪种巧克力都属高能量食物 ， 即便巧克力爱好者 ， 一天吃几小块就足够了 。 超市售卖的饮料中 ， 有一款由几种纯果汁混合而成 ， 声称无其它添加糖分 ， 看似健康 ， 其配料表却显示 ， 每100毫升果汁中的碳水化合物含量为12.7克 ， 相当于等量的添加糖 ， 世界卫生组织建议每人每天食用添加糖不超过25克 ， 而喝完一盒200毫升该“纯”果汁 ， 就相当于喝掉了超过25克糖 。 此举不仅使糖摄入量超标 ， 且因果汁加工损失了水果中膳食纤维、维生素等 ， 喝进去的果汁实为热量 ， 反倒增加龋齿、肥胖的风险 。 实际上 ， 即使自制的鲜榨果汁也不能称为健康饮料 。 美国儿科学会今年发布的饮果汁新策略中提到 ， 1岁内婴儿不建议喝纯果汁、1-3岁每天最多喝120毫升、4-6岁每天不超过120-180毫升、6岁以上不超过240毫升 。
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