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如何选购及食用风味发酵乳制品？ 近年来 ， 乳制品逐渐受到我国消费者的喜爱 ， 市场上也出现了琳琅满目的产品 ， 其中就有标识为酸乳及风味发酵乳的乳制品 。 什么是风味发酵乳制品？其选购和食用有哪些注意事项呢？ 风味发酵乳与普通的酸乳有什么区别？ 普通的酸乳所对应的专业术语为“发酵乳” ， 是指向纯牛（羊）乳中加入乳酸菌（嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌）发酵后所制得的产品 ， 不添加任何香料、增稠剂和稳定剂等 。 然而 ， 普通的酸乳其品种和口味单一 ， 无法满足不同消费者对酸乳多样化的需求 ， 风味发酵乳较好地弥补了这一空缺 。 风味发酵乳与普通的酸乳其制作工艺大体相同 ， 还常添加果粒、果蔬汁、谷物等其他食材 ， 以及各种增加营养、改善口味与质地的配料 ， 形成种类繁多的风味发酵乳制品 ， 成为我国消费量增长较快的乳制品之一 。 如何选购及食用风味发酵乳制品？ 1. 选购保质期内 ， 且包装无泄漏和鼓胀的产品 。 2. 选购时浏览产品配料表 ， 尽量选择蛋白质含量高的产品 。 3. 选择包装大小适宜、最好是供一次享用量的产品；开盖后要及时饮用 ， 食用温度可根据个人喜好决定 。 4. 如果不能一次喝完 ， 可盖上盖子后放入冷藏室内保存 ， 但也应尽快饮用 。 5. 对于普通的酸乳 ， 消费者可以根据个人喜好将果蔬块、果蔬汁、麦片等食材与酸乳相混合 ， 也可以添加白砂糖或蜂蜜等进行调味 ， 享用自制风味发酵乳 。
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