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三个方法让茄子减脂不减美味 茄子一直都是人们喜爱的美味蔬菜， 但因为茄子肉的海绵状结构特别吸油， 也常常被人们抱怨太油腻 。 学会下面几种方法， 能让茄子减脂不减美味 。 方法1：蒸茄子 。 一旦茄子放进蒸锅， 它的表面细胞会有一层水来保护， 油无法迅速进入 。 把茄子切成条或片， 然后放在蒸锅里大火蒸， 一直蒸到软烂状态， 大约15分钟即可 。 如果用微波炉， 把切好的茄子放入微波炉餐盒， 加一勺水， 然后把盒盖盖上， 高火只需五六分钟 。 蒸软之后， 去掉多余的水分， 然后放在大碗里， 浇上调料汁即可食用 。 方法2：烤茄子 。 如果家里有烤箱， 将茄子用锡纸包起来， 烤到柔软状态 。 上面加一点奶酪碎， 味道会更加好 。 做好后， 可放入胡椒盐、番茄沙司或者其他沙拉酱配着吃， 味道都不错 。 如果没有烤箱， 就把茄子切好之后放在薄薄抹上一点油的电饼铛或平锅上， 小火烤制几分钟 。 两面都柔软之后拿出来， 撒上花椒盐或胡椒盐即可食用 。 方法3：浇汁茄条或裹汁茄条 。 先把茄子切条蒸熟， 锅中放少量油， 煸炒一下， 加葱姜末、花椒、辣椒， 放猪肉碎、牛肉碎、鸡蛋液， 然后加入酱油、醋等调味品， 锅中勾芡， 淋在蒸好的茄子上， 拌匀即可食用 。 或者在炒熟肉末的时候， 将蒸好的茄条直接放在锅里勾芡 。 只要把调味汁做得味道浓郁， 这个菜就很够味， 并不会因为少油而寡淡 。 此外， 炒茄子的时候减少吸油量的方式也很简单 。 可以先把茄子切条或丁， 放在微波炉里加热两分钟， 或放在锅里小火干烤几分钟， 让它的表面失水变得致密再进行翻炒 。
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