食疗养生健康新知食疗养生健康新知
人们对饮食与健康的认识也是由浅入深、与时俱进的，昨天认识对，明天可能发现又有问题了 。在这一期里我们向大家推荐几篇来自海外的关于饮食与保健的最新文章 。
新年新开始，英国《独立报》检视了多项最新的健康研究结果，炮制出一份健康贴士，希望能令大家在2003年活得更健康快乐 。
每日一茶匙大蒜：每日吃5毫升大蒜汁能减低体内导致疾病的化学物质达48％，减少大脑老化及血管阻塞，有助防癌及防关节炎等 。
吃未加工的天然食物：至少每周吃四次未加工的面包、大米等，可降低40％患癌机会 。
多吃果菜：每天至少吃五份蔬菜水果，特别是番茄、葡萄、椰菜花，以降低中风及糖尿病机会，多吃蔬菜豆类的女性能令患乳癌的机会减半 。
少吃快餐：吃太多高脂食物令血中胆固醇增高，导致动脉硬化、冠心病及中风 。
少吃盐：世卫规定每天不可吃逾五克盐，吃盐太多会令血压升高，导致中风、心脏病等 。
饮咖啡防结肠癌：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％ 。
饮咖啡有益：每天2至4杯咖啡能降低患结肠癌机会25％，减低胆结石机会45％，减低肝硬化机会80％，减低哮喘机会25％ 。
不过，饮过量咖啡会增加风湿关节炎患病率 。茶比咖啡更好：嗜饮茶者在心脏病发后的死亡机率是少饮茶者的一半 。另饮茶者的过早死亡率也较他人低44％ 。胡萝卜除口臭：多吃纤维蔬菜胡萝卜，不要饮过量咖啡 。多吃维他命：每日一颗含至少200毫克叶酸的多种维他命丸，可减少患心脏病、老人痴呆及85％机会的结肠癌 。
孕妇多服叶酸也可减少婴儿有出生缺陷的机会，但服用维他命过量会增患前列腺癌机会 。
饮食养生的方法传统饮食养生的补益方法主要有平补法、清补法、温补法和峻补法四种，其本质是根据食物的温凉寒热平的性质适当选用不同的食品 。
方法/步骤
平补法：是指应用性质平和的食物进行补益的方法，较适用于普通人群中身体偏虚的人群 。此法多采用大多数谷类、豆类、大多数的蔬菜水果及禽蛋肉乳等食物 。这些食物不寒不热、性质平和、滋补气血且有阴阳双补的作用，一年四季均可食用 。
清补法：是指应用性质偏凉或具有泻实作用的食物进行补益的方法，较适用于偏于实热体质的人群，或在夏秋季采用 。本法采用的多为小米、萝卜、冬瓜、西瓜、梨等偏于寒凉的食物，这些食物有清热通便、促进胃肠蠕动、增强吸收功能、泻中求补、祛实补虚等作用 。
温补法：是指应用温热性食物进行补益的方法，较适用于因阳气虚弱且有畏寒肢冷、神疲乏力等症状的人群，宜在冬春季采用 。羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等偏温的食物具有温补肾阳，御寒增暖，增强性功能等作用，都是温补法可以选取的食物 。
峻补法：是指应用补益作用较强，显效较快的食物进行补益的方法，较适用于体虚而需要尽快进补的人群，但应注意体质、季节、病情等条件适当进补 。峻补法常常选用的食物有羊肉、狗肉、鹿肉、动物肾脏、甲鱼、龟肉、鳟鱼、黄花鱼、巴鱼等 。
【饮食养生汇湖州饮食养生】饮食养生的3个禁忌，饮食禁忌，俗称“忌口”，是指在饮食中要禁止或忌用那些与机体不相宜的饮食或不合理的饮食搭配 。一般认为，饮食养生有如下三个禁忌：
忌生冷：大量地生食蔬菜和水果，虽然能够获得较多的维生素，但易伤脾胃，特别是对脾胃虚寒者不利 。
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