寒露时节 ， 饮食很重要 ， 所以寒露吃什么养生是大家关注的话题之一 ， 以下就是寒露时节推荐的食谱 。
鸡汁粥
制作原料：母鸡1只 ， 粳米100克 。
制作方法：先将母鸡剖洗干净 ， 切块 ， 水煮开后 ， 改用文火再煮10～15分钟 ， 然后关火待用 。将粳米放入另一锅内 ， 水煮 ， 加入适量鸡汁同煮成粥 。
适宜人群：年老体弱、病后气血亏损等一切体质衰弱者均可食用 。尤其适用于气血亏虚、五脏虚损之纳少、四肢乏力、身体赢瘦、产后乳少、虚弱头晕、小便频数、耳呜、精少精冷等 。有补益气血、滋养五脏、补肾填精的作用 。
禁忌：因鸡肉补而性温 ， 鸡汁也偏温 ， 故外感发热、咽喉肿痛、热毒未清者忌食 ， 以免加重病情 。
鸡汁营养成分不亚于鸡肉本身 ， 且比鸡肉易消化吸收 。
羊骨粥
制作原料：粳米loo～200克 ， 新鲜羊骨1000克 ， 盐、生姜、葱等调味品适量 。
制作方法：先将新鲜羊骨洗净砍碎 ， 加水煎成羊骨汤 ， 然后加粳米煮成粥 ， 加入适量调味品 。
适宜人群：适用于虚劳赢瘦、肾虚腰痛、腰膝酸软、脾胃虚弱、久泻久痢及贫血、血小板减少性紫癜者 。羊骨可补肾、补血 ， 尤适于年老骨质疏松者 。
禁忌：大便干结或湿盛中满者及有实证之人慎食用 。
羊骨味甘 ， 性温 ， 归肾经 。其主要成分为磷酸钙、碳酸钙、磷脂、骨胶原、氟、铁、钠、钾、弹性硬蛋白等 。
川贝炖雪梨
制作原料：雪梨5个 ， 川贝10克 ， 冰糖适量 。
制作方法：将雪梨去皮去核后 ， 与川贝同放入碗内 ， 加入适量冰糖 ， 隔水炖一小时左右 ， 即可 。
适宜人群：适用于痰热郁肺之咳痰黄稠 ， 久咳者 。
川贝炖雪梨是历来为大众所公认的清润滋补佳品 ， 可常食 ， 秋季最宜 。川贝味甘、苦 ， 性微寒 ， 归心、肺经 。川贝苦寒 ， 能清热 ， 其质润 ， 入肺经可润肺化痰 。雪梨也为清热滋润之品 。
双昧鸡球
制作原料：鸡胸肉250克 ， 山楂、梨各100克 ， 番茄酱25克 ， 鸡腿肉250克 ， 白糖50克 ， 高汤150克 ， 红葡萄酒15克 ， 素油150克(实耗75克) ， 鸡蛋1个 ， 精盐、味精、面包渣、白醋、葱、姜、咖喱粉各适量 。
制作方法：将鸡胸肉洗净切块剁成蓉 ， 做成丸子入锅氽熟 ， 捞出 。山楂洗净去籽 。梨洗净去核 ， 切成滚刀块 。鸡腿肉拍松 ， 切麦形块 ， 用精盐、味精、料酒抓匀 ， 腌溃入味 ， 然后裹匀蛋液 ， 滚上面包渣待用 。炒勺上必 ， 放素油烧至七成热时 ， 将裹匀面包渣的鸡腿肉入勺 ， 炸至八成熟后捞出 。将油再烧至八成热 ， 复下鸡腿肉炸成金黄色 ， 捞出 ， 沥油 ， 盛入盘的一边 ， 搬上少许精盐和咖喱粉 。勺内留约50克油 ， 投入葱、姜炒出香味 ， 放红葡萄酒、白糖、精盐、味精、高汤、番茄酱烧开 ， 倒入煮熟的鸡肉丸、山楂、梨块 ， 用文火煨至入味 ， 然后捞出盛入盘的另一边 ， 再将原汁旺火熬开 ， 浇在上面 。盘中间放梨块或其他时鲜绿叶菜将两味隔开 ， 即成 。
相关经验推荐
- 什么是胎盘成熟度?胎盘早熟的危害有哪些?
- 秋分养生 秋分时分吃什么果蔬好
- 白露吃什么 白露饮食养生要少盐
- 处暑吃什么 处暑养生少吃苦味食物
- 清明吃什么 清明时节的三大养生食谱
- 春分吃什么 春分养生进补的禁忌
- 惊蛰吃什么 惊蛰节气多吃五种蔬菜
- 立春咬春吃什么 民间习俗大起底
- 吃什么对卵巢有好处？几道膳食来帮忙
- 小寒吃什么 小寒养生推荐四款滋补菜肴