核桃，又称胡桃、羌桃，是胡桃科植物 。 与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果” 。 核桃仁含有丰富的营养素，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。 核桃中蛋白质含量比鸡蛋还要高，脂肪低蛋白高 。
很多人都说，核桃补脑，其实主要是由于核桃内含有丰富的磷脂 。 磷脂是人体大脑内的重要组成部分，能够帮助改善记忆力，促进大脑发育 。
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除了补脑的作用，你还知道核桃的其他有什么功效吗？
1、延缓身体衰老：紧贴核桃果肉的那层“外衣”，酚类物质含量丰富，有抗氧化保健的功效；
2、改善高血压：降低血清胆固醇的量，防止血管发生硬化，提高血清白蛋白，从而有效稳定血压；
3、提高免疫力：核桃中含有人体需要的氨基酸、蛋白质以及微量元素，每天进食一个核桃，对身体强健，促进免疫能力提高；
【都说核桃补脑，到底是不是真的？】 4、改善睡眠：经常吃核桃提高睡眠质量；
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核桃都有哪些吃法？让你的身体分分钟有效摄入所需
1、核桃煲粥或水煮：可治肾虚腰痛、健忘、耳鸣、尿频等症；
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2、核桃与芝麻、莲子同做糖蘸：能补心健脑，还能治盗汗；
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如果你是一个996工作制，那么核桃则是不错的选择，此外，假如你经常感到疲惫或精神状态不佳，那么核桃也是能够有效改善这种症状的 。 不过，人体每天对核桃的摄入量一定要进行严格控制，否则会引起血中的胆固醇偏高 。
核桃中的维生素E含量也很高是大家生活中当之无愧的好帮手 。
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