清明节是中国的传统节日之一 ， 也是二十四节气之一 ， 很多的人不知道清明是哪一天 ， 其实每年的清明节不一定都是同一天的哦！那么今年清明节是哪一天呢 ， 清明习俗你们都了解哪些呢？清明节的美食都有哪些呢 ， 下面赶紧和小编一起来看看吧！
说到清明节吃什么 ， 不同地方有不同的饮食习俗……来看看各地清明节的传统食物吧 。
青团子
清明时节 ， 江南一带有吃青团子的风俗习惯 。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁 ， 接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和 ， 然后开始制作团子 。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成 。
馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗 。“馓子”为一油炸食品 ， 香脆精美 ， 古时叫“寒具” 。馓子方便易作 ， 用面粉加少许食盐和调料 ， 用水调和 ， 揉成面坯 。然后再搓成条状 ， 上面洒抹一些菜籽油 。等面条在盆中回透 ， 弹拉力恰到好处时 ， 将面条绕在手上 ， 用手来回抻开 ， 粗细均匀一致 ， 折叠造型 ， 放入油锅 ， 用筷子轻轻翻动 ， 掌握火候 ， 炸成大把或小把的 ， 便是黄脆脆的馓子了 。
清明果
清明果 ， 形状有些像饺子 ， 但味却截然不同 。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的 ， 将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起 ， 做成碧绿色的面团 ， 鲜嫩欲滴 。清明果的馅也是很讲究的 ， 制作精细 。有熏肥肠伴芥菜末的 ， 有豆腐干和着韭菜的 ， 还有其他各类美味的搭配 。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效 ， 但包清明果似乎更精致些 ， 那褶折得就像花边一样 。
清明螺
清明时节 ， 正是采食螺蛳的最佳时令 ， 因这个时节螺蛳还未繁殖 ， 最为丰满、肥美 ， 故有“清明螺 ， 抵只鹅”之说 。螺蛳食法颇多 ， 可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉 ， 可拌、可醉、可糟、可炝 ， 无不适宜 。若食法得当 ， 真可称得上“一味螺蛳千般趣 ， 美味佳酿均不及”了 。
乌稔饭
关于清明食俗 ， 不能不提到畲家的“乌稔饭” ， 因为闽东是畲族聚居地 。每年三月初三 ， 畲族人家家户户煮“乌稔饭” ， 并馈赠汉族的亲戚朋友 ， 久而久之 ， 当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗 。
枣糕
枣糕又叫“子推饼” ， 北方一些地方用酵糟发面 ， 夹枣蒸食 。他们还习惯将枣饼制成飞燕形 ， 用柳条串起挂在门上 ， 可以冷食 ， 以纪念介子推不求名利的高尚品质 。
润饼菜
清明时节 ， 泉州人有吃“润饼菜”的食俗 。“润饼菜”的正名应该是春饼 。清明吃润饼 ， 不仅是泉州独有的 ， 厦门人也喜好之 。
春笋
春笋贵在鲜 ， 贵在清新淋漓 。南方最常见的做法是“腌笃鲜” ， 咸肉、火腿、春笋在一起煮 ， 既是汤 ， 又是一道菜 。要是想吃得浓烈一些 ， 则是油焖笋 ， 重油重糖 ， 焖得黄金透亮 ， 不经意间 ， 春笋成了荤菜 ， 细品还有肉的质感 。
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